P rgatitja:
Perberja:
Mielli i situr perzihet me sode, ne mes te tij hapet nje grope ku hedhim vezet ,uje,kripe,pak sheqer,kos , vaj.Ne mungese te kosit mund te hidhet uj me pak limontoz.Duke filluar perzierjen nga mesi,zihet nje brume pak me i forte se ai i petullave qe permendem me larte ,por jo edhe shume i forte.Brumi nuk duhet te punohet shume qe te mos ulet dhe te mos behet elastik.Brumin e ndajme ne dy pjese,seciles i jepet forma e bastunit dhe pritet ne copa rreth 50 g.Cdo cope punohet ne forme topi dhe hapet ne pete te rrumbullaket , ne tavolinen e sperkatur me miell.Ne mes te petes vendoset mbushja(1 luge gjelle) e cila mbulohet duke e palosur peten per gjysme.Anash shtypet me gisht , permbyset me palosjen poshte dhe shtypet pak nga siper duke i dhene forme vizake.Keto vihen mbi nje tavoline te sperkatur me miell.
Ne tigan me pak yndyre te nxehte vendosen petullat njera prane tjetres,pasi skuqen nga njera ane kthehen nga ana tjeter.Petullat e skuqura vendosen ne tas dhe mbulohen me pecete te palosur ne trish apo katersh me qellim qe te zbuten pak.
Mbushjen e ketyre petullave mund ta bejme me marmelade, me molle te grire e te perzier me sheqer e pak kanelle, me mish te grire te skuqur bash me qepet,krip,piper ose me qepe e veze te ziera.Per keto te fundit qepet e njoma grihen holle dhe skuqen te mbuluara me kapak deri sa te zbuten,hiqen nga zjarri dhe perzihen me veze te ziera te grira holle,krip , piper dhe koper.
Shenim:Petullat e mbushura ,ashtu si petullat e zakonshme eshte mire te behen me maje birre.Ne mungese te saj brumi pregaditet edhe me kos e sode dhe petullat fergohen afersisht si me maja.
|
