P rgatitja:
Nė njė filxhan hidhet majaja nė ujė tė vakėt dhe shkrihet,
hidhet dhe brumi i lene nga buka e meparshme..
Nė kusi ose tepsi hidhet miell, nė mes hapet gropė
ku hidhet majaja, ujė i ngrohtė(vakėt),
pak kripė dhe pėrzihen me dorė.(Kur e bėnė me makinė
hidhen ne makine mielli, majaja, uji, kripa.)
Uji hidhet pak nga nga pak dhe brumi bėhet
me i butė se i burekut.
(Pėr byrek pėr 1 kg miell merret 550-600 gram ujė,
megjthėse kjo varet nga lagėshtia e miellit.
Duke e pėrzier nga mesi, zihet njė brumė i fortė i
cili punohet pėr 10 minuta, ndahet nė kuleēė, mbulohet
me picetė tė lagur dhe lihen pėr 20-30 minuta qė tė fitojė elasticitet.)
Lihet brumi tė vijė pastaj e kthen nė tava dhe e lė pėrsėri tė vije pėr sė dyti.
Shenim:
1) Ardhje kuptohet kur brumi ėshtė fryrė sa dy hėrė dhe/ose ka lėshuar flluska.
2) Brumi duhet tė rrihet mirė derisa tė ndahet nga duart dhe tė bėhet si llastik,
tė zgjatet kur e tėrheq deri nė njė pėllėmbė.
Nė tepsi tė lyer me yndyrė futet nė sobė dhe piqet
nė njė temperaturė 350 F pėr rreth 1 orė.
|
