|
|
Ballakume
P r 4-5 persona duhen:
MASAT
1 kg sheqer,
0.4 kg tėlyn (gjalp),
7-8 kokrra vezė,
1 kg miell misri i situr,
njė dorė miell gruri,
1 fixhan kafeje qumėsht;
njė enė e madhe bakri e pakallajisur ose pėrndryshe prej qelqi.
|
|
P rgatitja:
GATIMI
Tretet tėlyni dhe lihet te fundėrrojnė kripėrat e tij. Pastaj tėlyni i vakėt
dhe pa kripėrat e rėna nė fund rrihet me sheqerin deri sa tė bėhet njė masė
e bardhė. E mira ėshtė qė rrahja e masės tė bėhet me dorė, sepse pėrfundimi
i pėrzjerjes ndjehet kur tė duket se prek fije me dorėn qė po pėrzien masėn
e krijuar. Ndėrkohė vezėt janė pėrzjerė me qumėshtin mė parė dhe shtohen
dalėngadalė tek sheqeri i rrahur, duke vazhduar pėrzjerjen e kėtij tė fundit.
Pastaj hidhet mielli dalėngadalė duke vazhduar perzjerjen me dorė. Mielli i
grurit hidhet nga fundi. Duhet patur kujdes me hedhjen e miellit, sepse
mielli i tepėrt i bėn tė forta ballakumet pas pjekjes. Prandaj, pasi ėshtė
harxhuar sasia e paracaktuar e miellit, brumi lihet 15-30 minuta nė qetėsi
pavarėsisht se ai mund tė duket i qullėt. Kjo kohė mjafton qė grimcat
e miellit tė thithin lagėshtirėn e brumit tė qullėt. Nėse shihet se brumi
ka mbetur pėrsėri si i qullėt, atėhere atij mund t'i shtohet edhe njė dorė
miell. Kėshtu me kėtė brume ballakumet nuk do tė shtrihen gjatė pjekjes.
PJEKJA
Tepsiat lyhen me pak tėlyn dhe spėrkaten me pak miell. Pastaj, nga brumi
tashmė i gatuar, formohen me dorė gurabiet me madhėsi jo tė vogėl dhe
vendosen mbi tepsi tė larguara nga njėra tjetra. Paraprakisht furra ėshtė
nxehur nė 170oC. Futet tepsia nė furrė dhe lihet aty derisa ballkumet tė
formojnė pak kore (jo tė skuqen). Nxirret pastaj tepsia nga furra dhe lihet
tė ftohet, me qėllim qė ballakumet tė shkėputen lehtėsisht nga ajo.
__________________
|
|
